Càrma
birra ad alta fermentazione (rifermentazione in bottiglia) come classico.
colore: dorato.
carbonico: leggera, non pungente.
schiuma: media.
profumi: spezie, agrumi, malto, abbastanza intensa e persistente.
gusto: persistente e intenso con buona acidità, freschezza e sapidità, equilibrata.
amaro: IBU 27 (International Bitter Unit) poco evidente, ben integrato con le parti calde e morbide della birra. Tipi di luppolo (cascade, amarillo, columbus, chinook)
alcool: 6% la gradazione può variare leggermente vista la produzione assolutamente artigianale.
corpo: medio non troppo dolce, molto beverina.
abbinamenti: piatti della cucina mediterranea a base di pesce, crostacei, crudo, verdure, formaggi freschi.
temperatura di servizio: 8/10°.
Tegola
birra ad alta fermentazione (rifermentazione in bottiglia) metodo classico.
colore: ambrato.
carbonico: leggera, non pungente.
schiuma: media, intensa.
profumi: spezie, frutta, pesca, albicocca secca, note di rosmarino e rabarbaro, profumi di malto, intensa e persistente.
gusto: intensa, persistente, fresca con acidità centrata, sapida, equilibrata.
amaro: IBU 35 (International Bitter Unit) giustamente evidente, ma ben integrato con le parti calde e morbide della birra. Tipi di luppolo (cascade, amarillo, columbus, chinook)
alcool: 6,5 % la gradazione può variare leggermente vista la produzione assolutamente artigianale.
corpo: strutturata, ma equilibrata, asciutta, beva complessa che si evolve nel bicchiere nei profumi e nei sapori al crescere della temperatura.
abbinamenti: piatti della cucina mediterranea di pesce in salsa, arrosti e grigliate di carne, formaggi di media stagionatura.
temperatura di servizio: 10/12°.
note: questa birra necessita di alcuni momenti nel bicchiere per permettere l'evoluzione dei profumi e quindi apprezzare al meglio la complessità olfattiva a temperatura più alta, confermandosi per la sua vocazione agli abbinamenti.
Ticcia
birra ad alta fermentazione (rifermentazione in bottiglia) metodo classico.
colore: nera.
carbonico: leggera, non pungente.
schiuma: media.
profumi: caffè, liquirizia, legno esotico e mandorle tostate, intensa e persistente.
gusto: intenso e abbastanza persistente, con buona acidità, freschezza e sapidità equilibrata. Assolutamente non pesante, di estrema scorrevolezza, secca.
amaro: IBU 30 (International Bitter Unit) evidente, ben integrato con le parti calde e morbide della birra. Tipi di luppolo (cascade, amarillo, columbus, chinook)
alcool: 5,5 % la gradazione può variare leggermente vista la produzione assolutamente artigianale.
corpo: medio leggero, asciutta, buona beva.
abbinamenti: tutte le carni, ideale per brasati e arrosti.
temperatura di servizio: 12/16°.
Cinghi-ale
birra ad alta fermentazione (rifermentazione in bottiglia) metodo classico.
colore: dorato chiaro.
carbonico: leggera, non pungente.
schiuma: media.
profumi: mediterranei, malto, abbastanza intensa e abbastanza persistente.
gusto: intenso e abbastanza persistente, con buona acidità, freschezza e sapidità, leggera acidità.
amaro: IBU 25 (International Bitter Unit) poco evidente, ben integrato con le parti calde e morbide della birra. Tipi di luppolo (cascade, amarillo, columbus, chinook)
alcool: 4,2 % la gradazione può variare leggermente vista la produzione assolutamente artigianale.
corpo: leggera, asciutta, molto beverina.
abbinamenti: aperitivi, antipasti, servita in flute freddo con foglia di salvia viene usata come base per alcuni cocktail.
temperatura di servizio: 8/10°.